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クアルティチェッロ クアルティチェッロ カッシーナロンキ スパークリングワイン イタリア 2018 750ml

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クアルティチェッロ クアルティチェッロ カッシーナロンキ スパークリングワイン イタリア 2018 750ml

クアルティチェッロ しっかりドライでビターなコクと爽やかなアロマのメトドクラシコ土着葡萄品種スペルゴラ100%の瓶内二次発酵のスプマンテ。8月の下旬にブドウを手摘みで収穫。プレスは行わずに自重でブドウを圧搾。ステンレスタンクで発酵、開始時にSo2を極少量添加。2日間は果皮とマセラシオンします。ステンレスタンク内でそのまま熟成。ノンフィルタでボトリング。瓶内で自然二次発酵。グレープフルーツ、ライム、シトラスを感じるフレッシュなアロマ。完熟感のあるカリンのようなニュアンスがあり、ややオイリー。アロマティックで複雑さを兼ね備えています。フレッシュで明快な果実味。しっかりとドライでビターな苦みのある力強いコクがあります。ガスもしっかりとグラス内で立ちあがり、瓶内二次ならではのキメの細かい泡の質感が見事です。

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